Rosquillas de anís al horno
Las rosquillas de anís son uno de los clásicos del recetario español, elaboración que hacían nuestras abuelas y a su vez sus madres y sus abuelas. Nos encontramos con una dulce preparación que tiene tanto éxito que no es extraño que en tiendas gourmets en países extranjeros podamos llegar a encontrarlas empaquetadas.
Pero no hace falta irse a ningún lado para degustarlas, podemos hacerlas en casa de una forma tan fácil como la que vamos a compartir con vosotros en esta entrada:
- 200 gramos de harina (tamizada)
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 1/2 taza de azúcar blanquilla.
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
- 1/4 taza de anís.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 75 gramos de azúcar blanquilla (para la cobertura)
- 1 huevo de tamaño grande.
Modo de elaboración
Mezclaremos en un bol el azúcar blanquilla, el aceite y el anís. Batiremos hasta que el azúcar se haya disuelto, algo que puede que nos lleve unos 5 minutos debido a la densidad del aceite.
Cuando el azúcar esté disuelto añadiremos el huevo y lo batiremos con un tenedor, aunque nos será mucho más fácil hacerlo manual con unas varillas o directamente con las varillas de la batidora, pero a velocidad suave para que no salpique.
Mezclaremos la harina, la levadura y la sal en un bol y echaremos la mezcla del aceite y azúcar que tenemos preparada. La removeremos bien con las varillas de la batidora hasta conseguir una pasta consistente. Taparemos el recipiente y lo meteremos en la nevera durante una hora para hacer que la levadura haga su labor.
Antes de que se cumpla la hora, precalentaremos el horno a unos 200/250 grados y colocaremos un papel parafinado sobre la bandeja del horno (que habremos sacado antes de precalentarlo).
Con una cucharada y media de masa, que ahora ya estará espesa y será maleable, iremos haciendo tiras y uniéndolas por los extremos, haciendo un círculo y colocándolo sobre el papel parafinado, procurando separarlas entre sí dos o tres centímetros porque en el horno crecerán.
Con la bandeja llena la meteremos en el horno durante 15 minutos hasta que estén doradas y hayan crecido. Cuando las saquemos las pasaremos por un plato con azúcar para que el calor haga que se adhiera. Dejaremos enfriar y ya estarán listas para comer.
Consejos
Para darles un plus más de sabor podemos añadir una cucharadita de canela a la mezcla o ralladura de limón o naranja, el sabor será delicioso.